“首先是一片云，然后是满天星，最后是落地平。”这个谜语的谜底是茶叶。还有一个谜语：“生在山中，长在树中，枯在袋中，活在水中，香在口中，美在心中。”谜底也是茶叶。保康人种茶、饮茶，更爱茶。茶在保康不仅是一种饮品，而且成为一种休闲方式、一种高雅文化倍受青睐，市民以能饮、善饮为自豪。

    保康有机茶品种有炒青、毛尖、银剑、松针、菊花等，品质优雅，有香有色有形，集西湖龙井、太湖碧螺春、福建铁观音等名茶的优点于一身。
    保康县山多地少，全县耕地面积仅占全县土地面积的１０％，人均耕地不足一亩。针对土地不足的劣势，县委、县政府抓住青山不放松，向市场要效益，把茶叶当做产业抓。先后成立内联茶场、外接市场的龙头公司，建立有机茶基地，全县以“绿生”、“有机绿茶”为品牌，注重包装艺术，提升文化 位，并在北京、西安、上海等４０多个大中城市建立“保康有机茶”窗口，充分利用各种新闻媒体，因特网，国际茶会等机会，使保康绿茶的知名度日益扩大。保康茶以“高香优质”闻名，连续获得国际金奖，目前我县茶叶已出口德国、意大利和东南亚各国。出口创汇，带来了良好的声誉和效益。