用盐水制作发酵饲料，解决了冬春季猪饲料的来源问题，每头猪可节省70%的精料。这种饲料制法简单，原料来源广泛，贮存时间长达半年，具有酸甜的酒香味，猪爱吃，上膘快。

    曲种制作。将干草粉（青草或作物秸杆晒干粉碎而成）、米糠（或麸皮）、开水和食盐分别按25%、67%、7%和1%的重量比称好。食盐用水化开，冷却到40℃。以上诸料混拌均匀。3天左右有扑鼻的酒香味出现，说明曲种已制成。制好的曲种，保存期不宜超过1周。制曲种时如精料充足，也可不加干草粉。

    长效发酵饲料制法。在制作曲种的同时，要做好长效发酵原料的准备工作。将水浮莲（或水葫芦、水花生）、干草粉、米糠和曲种分别按75%、14%、5%和6%的比例称好。先把曲种和干草粉、米糠拌匀，然后混入水浮莲（水浮莲要铡碎并晒至叶片卷起为宜），堆放于室内。堆料前，铺上10厘米的干草垫底。堆料时要一层一层踩实、加高，每层厚50—60厘米（湿度标准同曲种制作）。整个堆高不宜超过1.7米，宽度不限，平顶。温度在3天左右就可升到50℃；再经3—4天，堆上就可起一层盐霜似的白毛。这时用塑料薄膜封盖（封盖时留个小洞便于观察），经15天左右，待出现酸甜和酒香味时即成。

    如用山芋藤或萝卜缨等青粗饲料制作，要铡得越碎越好。在堆料后的头几天如底部出水过多，需及时翻开，加拌干草粉，重新堆贮。

    发酵饲料使用要点：①可从原来留作观察的洞口处开封取料，不要随意开口，以免混入其他细菌，引起饲料的变质。②随取随喂，取料后封盖好。饲料最好用涮锅水、剩饭汤或少量精饲料搅拌，不需煮熟。③料堆外围约10厘米厚的饲料，因封盖前暴露时间较长，发酵不够充分，可能色香味较差，但仍可喂猪。④经发酵处理的饲料含细菌极少，母猪、仔猪都能按正常食量饲喂，如发现混有蝇蛆也无妨。（姜旺荣 辑）