保康菌类生产有着辉煌的历史。在二十世纪七八十年代,保康菌类生产规模和生产技术水平在周边地区乃至全省都占有重要地位,享有较高的声誉。我们率先实现菌类生产人工接种,并率先实现由孢子菌种向菌丝菌种转变,开创了菌类生产的崭新局面。当时菌种生产技术在全国都处于领先水平,省内远安、随州及河南南阳地区、陕西安康地区不少县市都来我县学习技术和购买菌种,我县技术人员也经常被邀请到各地去传经送宝,指导生产,甚至被有关大中专院校请去授课。从二十世纪九十年代开始,我县菌类生产出现停滞不前、下滑退步。纵观保康菌类生产的历史、现状,较多问题值得自省和反思。
一是产业龙头问题。任何一个产业,要想做大做强,必须培植龙头,龙头兴则产业兴,龙头衰则产业衰。保康菌类生产辉煌时期,县菌种厂、食用菌科研所、县供销社及各基层社功不可没,他们不仅为全县提供优质菌种,更是生产技术的支撑和经营服务主体。后来,这些单位由于多方面原因都相继衰弱直至解体,龙头一去不复返。如今菌类产业既无技术龙头又无经营龙头。
二是宏观管理问题。农村产业在市场经济中处于弱势,抗风险力不强,离不开政府的支持引导和宏观管理。以前菌类生产有县政府多种经营办公室管,多办撤了就出现了空档,后来菌办设了又撤。这种情况,导致我县菌类产业几起几落,大伤元气。目前,烟叶、茶叶、蔬菜、畜牧等产业都有主管单位,唯独菌类产业几家都管都不管,缺乏连续性和一贯性。宏观管理出现缺位,产业发展就出现波折,这在菌类生产上是一个不争的事实,应当引起各级高度重视。
三是科技人才问题。产业要发展,科技人才很关键。回顾我县菌类生产的历史,可以说是科技人才振兴了这个产业,又因科技人才青黄不接,错失发展机遇,失去了应有的优势地位。现在全县菌类生产的技术人员已经断档,老技术人员都已退休或改行,新技术人员培养没有跟上,导致菌类专业人才严重缺乏,发展生产必须从外地聘请临时技术人员,更谈不上开展技术创新,培育自己的当家菌种和创新生产工艺,这种现状严重制约了我县菌类生产快速健康发展。
保康菌类产业要想做大做强,再创辉煌,成为农民长期增收的主导产业,必须深刻总结和反思过去的经验教训,必须下决心解决好以下几个问题:
统一思想认识。具体表现在:职能部门设了又撤,至今多头管理,职责归属不明,缺乏宏观上的中长期规划和长期一贯产业发展政策措施;技术人员断层,研发中断,产业持续健康发展失去技术支撑;菌种生产管理严重缺位,县内无骨干厂家,无主导优良品种;个体菌种厂遍地开花,菌种质量参次不齐;临时大量引进外地菌种和生产工艺,效果很难尽如人意;产品流通无龙头企业主导,千家万户菌农独自承担市场风险,生产难免出现跟风跑现象;生产流通各自为阵,难以形成生产工艺统一、品种质量统一,更难形成优质品牌效应。
加强宏观指导。要制定和落实产业发展导向政策,鼓励合理利用资源,鼓励开发新工艺新产品,鼓励打造优质名牌,鼓励开展产品深加工精加工,加粗和延长产业链条,鼓励技术创新,提高科技含量,增加附加值,建立和不断完善应对规避市场风险的机制和措施,不断提升抗风险能力。要恢复菌种生产流通管理制度,切实加强菌种市场管理,确保菌种来源可靠,质量优质,流通有序、供求平衡。要健全服务体系,不断提升服务能力,为广大菌农提供各种服务,尽最大努力解除各种后顾之忧。
组建龙头公司。目前我县菌类生产最急需的,就是组建集技术研发、菌种生产和商品流通、产品深加工于一体的龙头企业。最好的办法是把广大菌农发动起来,组建农民专业合作社,动员和鼓励热爱菌类事业的各界有识之士加盟进来,同时引进1-2家民营企业或外资企业加盟嫁接农民股份,培育新型农村专业合作社组织结构。能否顺利组建这样一个龙头组织,关键有两点:一是选准选好有实力有远见的民企、外企;二是整合全县人才资源,尤其是要选准一个领头人。
实施技术创新。菌类产业技术创新应从四个方面强化:一是优良菌株选育。要整合现有技术人才资源,引进关键人才组织攻关团队。要选育出优质高产的当家品种。要引进消化再创新,使引进优良菌种本地化。逐步形成我县自主研发能力,再创菌种生产辉煌。二是探索适合我县实际的生产工艺、栽培模式和技术规程,要在总结自己、扬长避短的同时,引进先进的管理理念和生产技术,实行优势嫁接,获取“杂交优势”。三是创新外接国际国内大市场,内联千家万户菌农的经营流通新体制,尤其是龙头企业一方面要全力开拓国际国内两个市场,畅通经营渠道,稳定外销业务,另一方面与广大菌农和菌类产品经销户连成利益共同体,形成规模生产效益。四是加快菌类产品深加工精加工技术研究和运用,探索初级产品转化增值新途径,开辟延伸加粗产业链的新路子。
打造特色品牌。我县“燕牌”木耳过去在国内外食用菌市场有很高的知名度。近几年香菇生产发展速度很快,产量也很可观,但一直没有叫响品牌。而黑木耳生产处于停滞和萎缩状态,品牌也不如从前响亮了。要想在菌类市场站稳脚跟,占有一定的市场份额,不仅要靠产品内质,还要靠打造自己的特色品牌。要逐步推行统一生产技术规程,统一生产工艺,统一的质量标准,统一的包装规格,统一商品品牌,逐渐形成各类菌类产品的品牌凝聚力。要大力支持品牌创优,商标创优,力争在较短时期内,争取国际国内权威论证,打造特色绿色食品、保健食品、健康食品名优品牌,专利品牌和著名商标,不断提高品牌竞争力,使保康菌类产品走向全国、走向世界。