食用菌菌种生产技术是一种广谱性技术。自人工栽培菌种以来，生产技术日趋成熟。但是，不少生产者在成品率上还存在不少问题，特别是黑木耳菌种生产的成品率普遍偏低，一般只有70-80%，有的甚至不足50%，不仅给菌种生产者带来了经济损失，也挫伤了生产者的积极性。笔者在生产实践中，对如何提高黑木耳栽培种（三级种）成品率进行了专门探索与研究，总结归纳如下：

    1、严格把握好培养基含水量。黑木耳菌种生产中，无论采用菌种瓶，还是聚乙烯菌种袋装料，配料水分如何将直接影响菌种生产的成功。用菌种瓶生产时，培养基的配料与水分最佳配比是1：1-1:1.1。据调查，不少生产者在配料时，忽视科学加水的重要性，一旦培养基含水量偏高，接种后母种在湿度过大的环境中，不能迅速萌芽生长，易滋生杂菌或死亡。用聚乙烯菌种袋生产三级种时，培养料的配料与水分最佳比是1:0.8-1:0.9，配料最好按干料比计算用水量，如果采用的是新鲜木屑，培养料的配料与水分比一定要低于1：0.8。

    2、采用新的二级菌种封口方式。由于棉花通气性能良好，有利于菌丝的生长，是采用最多的封口材料。但棉花也是重要的污染源之一，在二级菌种生产季节，空气湿度较大，棉塞外沾附的杂菌孢子在湿度较大的条件下，慢慢萌发生长，穿过棉塞进入瓶内造成污染。如果挑杂不严格、用种不认真，将进一步扩大污染面。而暴露在空气外的棉花塞，时常会沾附灰尘、杂菌，如果接种时处理不到位，扩种拔棉塞时就又可能将杂菌传播在接种箱（室）内，增加污染机会。建议将棉花塞封口改为牛皮纸+薄膜+扎绳封口，这样既减少杂菌从瓶口污染的机会，又减少污染生产容器的现象。

    3、用聚乙烯菌种袋代替菌种瓶生产二级种（原种）。广口瓶菌种转接菌种时，只能从瓶口开始使用菌种，如果棉塞中附有杂菌孢子，接种时就可能掉进瓶中，使刚接好的三级种污染杂菌。用聚乙烯菌种袋生产的二级种进行三级扩种时，可以先从底部开始使用，用到接近接种口处留5厘米左右的母种不用，或将接种口处切掉5厘米左右后再用，这样可大大减少接种口处感染杂菌的机会。

    4、选用无菌箱接种。为扩大生产数量，提高接种速度，不少生产者采用室内开放式接种，但开放式接种存在无菌室不密封，菌种袋堆码过密，药物消毒不彻底等问题。加上接种时人员流动性大，增加污染机率。如果采用全封闭的接种箱接种，可大大减少污染机会，提高接种成功率。

    5、保持菌丝生长的最佳温度范围。接种结束后，三级种应马上进入温室，室温要迅速提高至25℃以上，并保持在最佳生长温度内，以促使菌丝快速恢复正常生长。防止因低温时间过长，菌丝萌发缓慢而造成的杂菌滋生。(魏元贵   魏华)