甜玉米又称“蔬菜玉米”、“水果玉米”，具有甜脆、香嫩等特点，是以新鲜果穗为产品的特种玉米类型，由于其营养丰富、风味独特、生长期短、栽培技术简单、经济价值高，已成为“三高”农作物之一，成了世界各国的新兴食品，市场前景很好。

    1、产地环境。以生态环境良好，土壤肥，重金属、农药残留不超标，并符合NY/T391规定标准的地块为露地玉米生产基地。灌溉水源为无污染的流动水，且排灌方便。

    2、品种选择。选择台湾、日本、美国等地进口的甜玉米品种作为生产用种。再根据实际情况，选用适应性强、抗病、优质、高产、商品性好的优良品种。种子纯度≥90%，净度≥97%，发芽率≥96%，水份≤8%。

    3、整地作畦。每亩施石灰50—100公斤，有机肥100公斤，硫酸钾复合肥20公斤，深翻作畦，高畦深沟，畦带沟宽130厘米。

    4、播种。采用穴播方式，每畦播两行，一般株行距30×30厘米，每亩用种量为1公斤左右。甜玉米的种植不能早于无霜期10天，采用营养钵育苗，可提早播种10—20天。播种后用厚1.5毫米、宽1.2米的透明塑料薄膜覆盖。出苗后30天左右破开薄膜。采用黑色塑料薄膜，可有效地促进玉米早熟和抑制杂草生长。甜玉米种植很少采用育苗移栽的办法，但这种方法在一定条件下可提高植株抗倒性，促进早熟和提高产量，一般采用在带3.8厘米播种孔的托盘上育苗，出苗3周后进行移栽。

    5、间苗、定苗。3—4叶期补苗、间苗、定苗。每亩苗数3500株左右。

    6、中耕除草与培土。中耕结合除草施肥。2—3叶期浅中耕，全面锄松畦面；拔节期深中耕，着重锄松根际周围，薄培土；喇叭口期浅中耕，大培土。

    7、浇水。科学用水，以水调肥，涝排旱灌。播种至出苗要保持土壤湿润；3叶期至拔叶期要适当用水，为促进茎叶干物质积累打下基础；喇叭口期至灌浆期保持湿润。

    8、施肥原则。按NY/T394执行。以有机肥为主，化肥为辅。施用化肥必须与有机肥配合施用，保持有机氮与无机氮之比不超过1：1。尽可能让秸秆、菜叶还田、提高土壤肥力。不使用工业废弃物、城市垃圾和污泥，不使用未经发酵腐熟、未达到无害化指标、重金属超标的人畜粪尿等有机肥料。

    9、施肥方法。结合整地，施足基肥。根据土壤肥力和生长状况确定追肥时间。苗肥(3—4叶期)：亩施尿素5公斤；拔节肥(8叶期前后)：亩施尿素12—15公斤，硫酸钾复合肥5公斤；喇叭口肥：亩施硫酸钾复合肥5公斤。

    10、主要病虫害及防治。甜玉米的主要虫害有蚜虫、玉米螟、金龟子等。甜玉米的主要病害有玉米纹枯病、玉米大、小斑病等。以农业、物理和生物防治为主，化学防治为辅。选用抗病虫品种，在防治措施上采用及时清理田间病株、杂草，清除病虫越冬场所；合理施肥促进玉米生育健壮，提高抗病力；以及轮作、培育壮苗、精耕细作等措施。还应在田间安装频振式杀虫灯，诱杀金龟子、玉米螟成虫。选用高效低毒生物农药进行防治。玉米螟及粘虫在拔节至喇叭口期用50%巴丹1000倍液喷雾或灌于心叶内；在玉米抽穗期用5%锐劲特2000倍液喷雾一次，能有效防止青苞受害。蚜虫可用10%蚜虱净2500倍液，于喇叭口期喷雾一次。纹枯病在发病初期用2万单位井冈霉素300倍液、1%稻宁可湿性粉剂750倍液或70%多菌灵可湿性粉剂700倍液进行防治，喷药时要重点喷果穗以下的茎叶。大、小斑病用73%百菌清粉剂500—800倍液、40%稻瘟清600—800倍液、50%多菌灵500—1000倍液或50%甲基托布津可湿性粉剂500—800倍液喷雾防治，在心叶末期到抽丝期喷施，7天左右喷1次，连喷2—3次。

    11、适时采收。上市的青苞是玉米乳熟期的果穗，最佳采收期的指标是籽粒含水量70%，此时甜度高，风味好。采收过晚皮厚渣多，甜度下降。采收鲜果穗应及时冷藏。不宜在常温下放置过夜，否则甜度下降，风味差。鲜果穗速冻后可在冷库中保存较长时间，可周年供应市场。一般甜玉米用塑胶袋或木箱包装，根据木箱的体积大小，每只木箱可装48—72穗，塑胶袋或纸箱可装50—60穗。

                                                        (王启林  辑)